“开倒10家店后，我劝大家还是找个班上”

人们常将小店比作“城市的毛细血管”，一批开业，一批歇业，周而复始地供养城市这具躯体的活力。若将小店作为坐标，我们会发现一座城市如何在时间与空间的尺度上缓慢变化。

作者/ 王一旦

图/ 受访者提供

2023年年初，青年创意人XXL在成都城郊找了个空置多年的铺面，成立了“治丧委员会”，打算在这里替50家倒闭的小店办一场“葬礼”。这个铺面位于一个创意园区，空置多年，未通水电——从某种意义上来说，它也算是城市代谢出的“废弃物”。

XXL想，在这里办“葬礼”，也是冥冥之中的巧合。她在《成都日报》的中缝发布了“小店讣告”，追悼会的花圈、丧席、白事演出一应俱全。这些小店歇业时或无声无息，但告别时算得上轰轰烈烈。

参加“葬礼”的小店，一大半是餐饮店，其余的则遍布各行各业：打印店、足疗馆、服装店，等等。这些小店就在附近，但人们鲜少留意它们的诞生与消亡。

2023年全国社会消费品零售总额为47.1万亿元，小店经济是其中重要的一部分。人们常将小店比作“城市的毛细血管”，一批开业，一批歇业，周而复始地供养城市这具躯体的活力。若将小店作为坐标，我们会发现一座城市如何在时间与空间的尺度上缓慢变化。

城市地图中那些歇业的小店，以宏观视角看或许微不足道，但于个体而言，一家小店，也是一段微观史料的记述。《新周刊》找到三位创业人，聊了聊他们的小店故事。我们试图厘清这样一个问题：为什么青年梦想着开一家小而美的店，却总是反反复复地陷入失败？

“近些年我差不多开倒（闭）了10家店，各种类型的店都有。我投资过朋友的幼儿园，做过民宿、宠物、奶茶、咖啡、剧本杀，还开倒（闭）了3家外卖店，有做粥的，有做炸鸡的。其中民宿赔得最多，总之没一家好的。”

2014年，自媒体人“半佛仙人”（下文简称“半佛”）与朋友在杭州合伙开了一家饭店。这是他第一次创业，以与朋友拆伙告终。

此后10年，半佛一直维持着“开店—关门—再开店”的循环。这些年唯一一次赚到钱的，还是与朋友合伙开饭店的经历——中途，他因经营理念不同被合伙人退股，但他随后拿着那笔退出来的股金在杭州买了一套房。10年过去，当初开的那家饭店倒闭了，他买的那套房升值不少。

2024年年初，半佛在播客《三五环》中讲述了自己近些年的开店故事，发誓说：“再去开店，我是狗。”这一期分享，被听众认为是“金字塔尖”级别的“开店失败说明书”，完全可以结集成册。近些年，半佛在自己的社交媒体账号上，也持续在不遗余力地“劝诫”年轻人——没事儿别老琢磨开店。

如果你想要逃离“996”，去开一家小而美的小店，即将面对的很有可能是365天无休的“007”，以及梦想七零八落后的一地鸡毛。对于开店的人来说，很多时候“直面现实”这四个字并不是一句鸡汤，而是一条硬性的要求。

“很多人在开店之前，要么只上过学，要么只上过班，人生里从来没有做到为自己经营的一切负责和买单。我开过很多店，最终发现自己能将30%的时间放在店铺的运营上就不错了，剩下70%的时间全在处理各种‘破事儿’。”

具体而言，这些“破事儿”指的是生活中可能出现的一切意外，它们甚至可能与实际经营没太大关联。“比如有厨师一边炸鸡一边拿手机看小说，不知道怎么，手往油锅里伸了一下，最后你还得赔钱；一早来开店，发现玻璃被人砸了；有人专门到你的店门口呕吐；有些顾客往剧本杀的剧本上乱写凶手，还有偷桌游道具的；还有的业委会内部搞分裂，头一天一拨人来收过钱，第二天另一拨人又来了，这钱你给不给？怎么给？”

此外，办理各类合规文件、计算财务数据、处理税务和消防手续，还有选址、招聘、产品研发等，每一样都是问题，它们无法像廉价网页游戏一样，靠“氪金”就能被一键解决。用半佛的话来说，“打工人做梦都梦不到的问题，以做梦都梦不到的角度，出现在做梦都梦不到的时间里——折磨你”。

对于“小而美”的浪漫想象，是经历过失败的人所踩的另一个坑。职场打工人对开店的终极期许是“自由”。但层出不穷的问题出现后，人们才意识到开店后第一个失去的就是自由。因为开店是一件无法逃避的事情，从某种程度上来讲，开店也算体力活。

或许大部分年轻人想要的只是一家面积不足20平方米的小店。但“小”跟“简单”之间，并不构成因果关系。半佛建议人们在真正拿出积蓄开店之前，或兼职或摆摊，总之要以尽量低的成本来买一张行业“体验卡”。

半佛曾和朋友尝试出早餐摊。那段时间，他每天凌晨1点起床备料，5点多出摊，10点左右再收摊；然后回去继续准备第二天的材料，每天也没什么睡觉的时间。出摊一个礼拜后，半佛浑身上下没有不疼的地方，“太可怕了”。

“这（开店）是一件很严肃的事情。开店之前，要想清楚几个问题：你要赚谁的钱？你以什么方式赚钱？你怎么找到他？你怎么说服他为你掏钱？这些事情，每一件都要围绕对方、围绕为你买单的人去思考，而不是‘因为我喜欢这个，所以一定有人给我买单’。”