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原创 2024-02-18 11:41·新农鸣
根据国家统计局公布的数据，2023年，我国粮食总产量为13908亿斤，连续9年稳定在了1.3万亿斤以上。另外，根据海关公布的数据，2023年，我国粮食进口总量达到了1.6亿吨。
粮食丰产的同时，进口量为何越来越多？带着这个疑问，我们不妨从国内食品消费及粮食供应的角度来进行简单探讨。
从食品消费变化的角度解释：粮食进口为什么越来越多？
在提到粮食安全时，“连年丰产，为何粮食进口却越来越多？”是大家疑问最多的一个话题。其实，导致粮食大量进口的核心原因是：一个更加富裕、更城镇化的中国正在经历食品消费的急剧增长，特别是肉类。这不是一个简单、直接关于日益富裕的故事，我们需要详细了解近几十年来我国食品消费的变化。
为了彻底和清晰的了解我国食品消费模式的变化，我们需要从人均热量消耗变化、食物消费结构的变化两个方面入手。
1.人均热量消耗的变化
下表（表一）列出了过去60年里不同国家每人每天的可供热量消耗量。1971年，由于食物匮乏，中国人均可供热量消费量只有美国人或英国人的60%左右，同样也低于邻国的马来西亚、泰国和越南。
然而，随着农业革新带来的粮食增产，我国人均可供热量迅速赶上了世界其它国家。到了2011年，我国人均可供热量水平已经超过了马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、越南甚至是日本人，更重要的是，到了2018年，人均可供热量已经接近接近美国、英国等欧美发达国家的水平。
同时，在这一时期，中国人口增长也经历了高发增长期，人口数量从1971年的8.52亿增长至2018年的14.05亿，增长幅度达到了65%（表二）。
因此，无论是人均可供热量，还是人口总数，都需要更多的热量即食物来满足日益增长的消费需求。
2.食物消费结构的变化
如果单纯从可供热量来看，从2011年开始，我国的人均可供热量增长显然已经放缓，因此，很容易得出一个结论：由于已经接近发达国家的水平，未来的可供热量可能会减弱。然而，仅仅从可供热量消费出发分析问题往往容易扭曲事实，因此，我们还需要从食物的来源来考量热量消耗。
我们都知道，我们每个人每日的热量消耗来源，有植物和动物食品两大类。植物类食品主要有谷物、蔬菜、植物油和水果；动物类食品主要有肉、蛋、奶和鱼类。
在植物类食品方面，中国的人均热量消费在过去50年的时间里增加了大约三分之一，而动物热量却增加了4.5倍，这与著名的贝内特定律一致。
所谓的贝内特定律，是指从主食（主要是谷物和淀粉）中摄入的热量会随着收入的增加而减少，而从肉类等其它食物中摄入的热量会增加。
截止目前，与欧美等发达国家相比，中国人的热量从植物来源基本持平，而动物来源的热量则仍要低于发达国家，特别是奶类产品，远低于发达国家。这意味着，在未来相当长的一段时间内，植物消耗的增长可能会减弱，但动物蛋白的增长则依旧保持强劲。换句话说，中国食品消费的总体情况仍将是一个突出问题，至少就动物蛋白而言是这样。
进一步分解消费统计数据，下图显示了过去60年，中国植物性食物和动物性食物对人均热量贡献的变化，最明显的观察结果是谷物的热量贡献下降了，而同期畜禽产品的热量贡献从6%左右增加至20%以上。动物产品的消费意味着谷物的间接消费，因此，谷物需求的净变化并不清楚。
要回答这个问题，我们需要看看每人每年的消费量。2003年，我国人均食用约46公斤的肉，其中约71%是猪肉。据FARRI统计，到了2020年，这一数字来到了67公斤，在不到20年的时间内增长了约46%，与此同时，美国人的平均肉类消费量是中国的1.6倍。
然而，我们有理由认为，
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